鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東當?shù)乜图艺信撇耸街唬畸}焗雞流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽中國國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。今天我們給大家詳細的介紹一下鹽焗雞的制作方法，進行鹽焗雞教學，用到的鹽焗雞調料都是青島花帝食品配料有限公司生產的，下面進行詳細的介紹
鹽焗雞配方
一、鹽焗雞腌制料(100g配比)
食鹽:42g
味精:24g
沙姜粉，14g
白芷粉:1g
白胡椒粉:1.5g
姜黃粉:0.58
花帝 HD-9增香劑:9g
花帝G7001雞肉粉:9g
二、鹽焗雞湯配比：
高湯:5kg
純凈水:5Kg
鹽焗雞腌制料(第一鍋加，以后可不加):100g
姜黃粉:10g
食鹽:180g
味精:20g
花帝原湯雞汁:80g
花帝一號土雞王:100g
黃梔子(去芯留皮):10g
鮮蔥:50g
鮮姜:50g
以上就是鹽焗雞制作方法及詳細的配方
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