“免洗、免切、免調(diào)料”“道道硬菜,小白也輕松搞定”“雞鴨魚(yú)肉蟹,一桌一次購(gòu)齊”……如今,在疫情和新型消費(fèi)場(chǎng)景的催化下,迎合快節(jié)奏生活的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生,儼然成為未來(lái)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽道”、懶人經(jīng)濟(jì)的新商機(jī)。
那什么是預(yù)制菜呢?
據(jù)了解,食品工業(yè)領(lǐng)域?qū)︻A(yù)制菜的定義,主要指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味)等完成的菜品,根據(jù)加工程度不同可以分為4類(lèi):即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
青島花帝作為食用香精行業(yè)28年經(jīng)驗(yàn)的預(yù)制菜用食用香精生產(chǎn)廠家 運(yùn)用風(fēng)味傳導(dǎo)技術(shù)、頭香強(qiáng)化技術(shù),賦予預(yù)制菜產(chǎn)品濃郁的產(chǎn)品香氣,應(yīng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品風(fēng)味不足的難題,幫助預(yù)制菜廠商創(chuàng)造更健康、更美味、更安全的菜肴,而且長(zhǎng)效留香因子留香持久,不僅增香效果格外明顯,讓產(chǎn)品保持濃郁的菜品特征香氣,并能持續(xù)飄香。除此之外,花帝預(yù)制菜香精還具有濃度高,耐高溫、抗冷凍、成本低等特點(diǎn),十分適合預(yù)制菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加熱等場(chǎng)景需求,呈現(xiàn)出濃郁的香氣和豐富的烹飪風(fēng)味,并賦予持久、濃郁的肉香風(fēng)味。
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),人工、租金、食材能耗等成本越來(lái)越高,預(yù)制菜可以降低人工成本,提高效率,尤其是在連鎖餐廳,不但可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的口味,更可讓其批量復(fù)制、大規(guī)模擴(kuò)張成為可能。
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