做烘焙一定要試一下的一款蛋糕油，打發(fā)快，組織好，操作簡單

做烘焙一定要試一下的一款蛋糕油，打發(fā)快，組織好，操作簡單-花帝速發(fā)蛋糕油

速發(fā)蛋糕油的介紹

       速發(fā)蛋糕油，簡稱SP，又稱蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，呈半透明膏狀。直接加入蛋糕、小西點(diǎn)全蛋制作法之面糊中一起攪拌，能提高乳化穩(wěn)定效果，改善面筋之網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，保持水份，防止老化，增加制品柔軟度

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

  　1.打發(fā)快

短時(shí)間內(nèi)即可將蛋漿打成泡沫，一般快速攪拌時(shí)間在3-4分鐘，全過程約7-10分鐘。

2.發(fā)的高

       烘烤出的蛋糕提及可增大20%-50%

      3. 組織好

烘烤出來的蛋糕組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩、均勻、口感良好，對(duì)組織改善尤為明顯

      4.香味濃

      能突出濃郁的蛋糕香味

     5.口感好

     6.保濕性好，入口更潤滑

     7.應(yīng)用廣

     可用于制作蛋糕、面包、廣式月餅餅皮，臺(tái)式月餅餅皮

     8.操作易

無須嚴(yán)格要求師傅的技術(shù)，都能將蛋糕打好。