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主料：小龍蝦 560克
配料：蔥30克，姜30克，蒜：40克，花椒：5克，麻椒：5克，干辣椒：5克，1號(hào)回味粉：5克，郫縣豆瓣醬：30克，五香粉：20克，冰糖：20克，蠔油20克，龍蝦香爆醬：80克，川菜紅油：50克
制作方法：
1、小龍蝦洗凈，放入熱油炸透后撈出控油
2、鍋內(nèi)加川菜紅油燒熱，加蔥姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒慢火煸出香味
3、鍋內(nèi)先加入五克五香粉，龍蝦香爆醬醬，郫縣豆瓣醬炒制，放入小龍蝦后加水大火燒開2分鐘后，再次加入15克五香粉，冰糖、蠔油、后轉(zhuǎn)小火燒制30分鐘
4、加入1號(hào)回味粉翻炒均勻后出鍋裝盤
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