花帝乙基麥芽酚的乳化作用

花帝乙基麥芽酚有風(fēng)味“乳化作用”，可以使2個(gè)以上的風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，在風(fēng)味之間架起橋梁，使整體香味更統(tǒng)一，產(chǎn)生協(xié)調(diào)的令人滿(mǎn)意的特征風(fēng)味。例如，在兌制果酒時(shí)，由于其果味不明顯而酒精味強(qiáng)烈，不易被消費(fèi)者接受。然而在這種酒中加入花帝乙基麥芽酚，可使酒精味緩和而果味明顯突出，并使兩者合成一體，產(chǎn)生了很好的風(fēng)味。花帝乙基麥芽酚對(duì)山楂酒、葡萄酒的增香效果也很好。

又如，國(guó)外某些食品公司為緩和巧克力香，以前是加入香草醛類(lèi)，但它會(huì)帶來(lái)異味，現(xiàn)在用花帝乙基麥芽酚代替香草醛，可以受到很好的效果。花帝乙基麥芽酚還具有抗菌、防腐性能。花帝乙基麥芽酚水溶液有弱酸性，遇堿生成鹽，因此，花帝乙基麥芽酚在酸性條件下增香效果好，隨著PH值升高，香氣減弱。

花帝集團(tuán)26年專(zhuān)注于食用香精\香料研發(fā)、生產(chǎn)，主打產(chǎn)品HD-6增香劑、HD-5增香劑等暢銷(xiāo)全國(guó)，已被眾多食品加工企業(yè)采用，受到廣大消費(fèi)者好評(píng)，花帝產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)全國(guó)各地，更遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及歐洲和非洲。服務(wù)正大、金鑼、德莊、金絲猴、雅客等國(guó)內(nèi)外品牌，致力于為全世界食品加工企業(yè)提供食品加工風(fēng)味解決方案。